Restaurang- och livsmedelsprogrammet

Vi på Mjölby gymnasium erbjuder dig inriktningen kök och servering. Du får kunskaper inom matlagning för alla typer av restaurangverksamhet, som servering och bararbete.

Inriktningen kan till exempel leda till arbete som kock, kallskänka, barista, servitris eller servitör. Vår utbildning har två yrkesutgångar; kök och servering.

Inom kök utbildas du i matlagning i restaurang och inom servering får du breda kunskaper om service, matsalsarbete och drycker.

På välkända Restaurang Nils Dacke får du laga mat och servera gäster redan från årskurs ett. Du får lära dig att arbeta i ett högt tempo samtidigt som du ger gästerna en helhetsupplevelse.

Teori varvas med praktiskt arbete under utbildningen och förutom gymnasiegemensamma ämnen kommer du att läsa ämnen som hygien, service och bemötande samt branschkunskap.

För dig som är intresserad av att tävla inom kök, servering eller barteknik finns goda möjligheter hos oss. Våra elever har vunnit många priser genom åren. Hos oss får du 15 veckors APL (praktik) på företag i regionen.

Gymnasiegemensamma ämnen, 600 poäng
Ämne	Poäng
Engelska 5	100 p
Historia 1a1	50 p
Idrott och hälsa 1	100 p
Matematik 1a	100 p
Naturkunskap 1a1	50 p
Religionskunskap 1	50 p
Samhällskunskap 1a1	50 p
Svenska 1	100 p

Programgemensamma ämnen, 400 poäng
Ämne	Poäng
Hygien	100 p
Livsmedels- och näringskunskap	100 p
Branschkunskap inom resturang och livsmedel	100 p
Service och bemötande	100 p

Inriktningsgemensamma ämnen, 300 poäng
Ämne	Poäng
Matlagning 1	100 p
Mat och dryck i kombination	100 p
Servering 1	100 p

Programfördjupning servering 900 poäng
Ämne	Poäng
Barteknik	100 p
Drycker och ansvarsfull alkoholservering/Eng6	100 p
Drycker	100 p
Matlagning 2	100 p
Matsalshantverk	100 p
Servering - specialisering	100 p
Servering 2	100 p

Programfördjupning kök 900 poäng
Ämne	Poäng
Drycker och ansvarsfull alkoholservering/Eng6	100
Matlagning - specialisering (Cermoniell)	100
Matlagning 2	200
Matlagning 3	200
Servering 2	200
Matlagning - specialisering	100