Pressmeddelande: Succén från förra året är tillbaka – nu öppnar vi Smaklabbet igen

Den 15 juni slår vi återigen upp dörrarna till Smaklabbet – en tillfällig utställningsarena i centrala Väderstad där besökare får provsmaka framtidens mat, lyssna på inspirerande föreläsare och utforska interaktiva utställningar. Under fyra veckor i början av sommaren kan besökarna helt gratis uppleva smaktester, utställningar och aktiviteter för hela familjen.

Förra året besökte över 12 500 personer Smaklabbet. I år jobbar vi för att det ska bli en lika bra upplevelse som sist – gärna bättre!
– Vilken succé det blev förra året. Smaklabbet är Mjölby kommuns sätt att göra hållbar utveckling konkret, där mat och innovation möts. Här får besökare upptäcka framtidens matval genom smakupplevelser som väcker nyfikenhet och inspiration, säger Cecilia Burenby, kommunstyrelsens ordförande i Mjölby kommun.

Lokala producenter

Från den 15 juni till den 12 juli bjuder Smaklabbet på föreläsningar, interaktiva utställningar och barnaktiviteter. Smaklabbet bjuder även i sommar på en rad spännande smaktester där besökare får möjlighet att prova både nya innovationer och lokala mat- och dryckesprodukter. Bland årets medverkande finns lokalt producerade chips från Fornåsa, hantverksdrycker från Qvillinge och Rosteriet i Vadstena samt ett unikt salt gjort på surströmming.

– Genom smaktesterna får besökarna vara med och påverka framtidens mat samtidigt som små och medelstora företag får värdefull återkoppling direkt från konsumenterna. Med vår breda samverkan skapar vi en levande arena som samtidigt är ett viktigt steg i den långsiktiga satsningen på ett Upplevelsecenter för mat i Väderstad, säger Eva Rådander, projektchef för Upplevelsecenter för mat.

Det här kan du som besökare göra i Smaklabbet:

• Smaktesta och utvärdera nya livsmedelsprodukter.
• Utforska interaktiva utställningar om mat.
• Ta del av föreläsningar och workshops.
• Delta i aktiviteter för barn och unga.

Plats: Vallsbergsvägen 8, Väderstad
Datum: 15 juni- 12 juli 2025 (vecka 25–28)*
Öppettider: Alla dagar i veckan klockan 11–16
Entré: Fri entré – alla är välkomna!
*stängt midsommarhelgen 19-21 juni.

Kända föreläsare besöker Smaklabbet

Under veckorna som Smaklabbet har öppet kommer flera olika föreläsare för att inspirera. Hela programmet hittar du här: mjolby.se/programsmaklabbet Länk till annan webbplats.

Här är några av de föreläsare som kommer:

16 juni – Föreläsning: Skapandet av en dröm – Valla Vingård
Lisa Klofsten berättar om vägen till att bli vinbonde i Sverige – från idé till verklighet. En inspirerande föreläsning om att våga följa sin passion, arbeta nära naturen och bygga något eget i en ung svensk bransch.

27 juni – Temadag: Bortglömda fiskar med Kålrotsakademien och Stefan Eriksson
Tillsammans med Årets Kock-vinnaren Stefan Eriksson utforskar vi fiskarter från svenska sjöar och hav som sällan hamnar på tallriken idag. Var med och laga, smaka och upptäck nya favoriter tillsammans med dagens gäster.

4 juli – Föreläsning: Potatis, husman och livet på krogen med Stefan Ekengren, kock, krögare och kokboksförfattare
Med potatisen i centrum berättar han om husmanskostens kraft, kärleken till svenska råvaror och hur det är att driva restaurang i en föränderlig tid. Under föreläsningen bjuds det även på ett smakprov.

10 juli – Föreläsning: Vardagsrummet som vill utmana jättarna längs E4:an med Erika Wessbo, Oui Albacken
Hur kan en gammal vägkrog bli en plats för hållbar mat, lokala råvaror och nya idéer? Erika Wessbo från Oui Albacken berättar om sin resa, sitt koncept och ambitionen att skapa ett mer minnesvärt stopp längs vägen.

11 juli – Föreläsning: Morgondagens mat förtöjd i traditionen; Hållbar innovation som lyckas och varför fryst gurka aldrig slog igenom.
Hur formas framtidens matvanor av det vi äter idag? Richard Tellström, docent i måltidskunskap och expert inom matkultur och måltidshistoria.
berättar om varför vissa innovationer lyckas, varför andra misslyckas och hur hållbarhet, pris och tradition påverkar våra val.

Föreläsningarna är gratis, men med begränsat antal platser. För att boka sin plats använder vi Billetto.

Om Smaklabbet

Smaklabbet är en tillfällig utställningsmiljö i centrala Väderstad, där mat, forskning och hållbarhet står i fokus. Projektet drivs av Mjölby kommun och finansieras av Europeiska regionala utvecklingsfonden (ERUF) tillsammans med Mjölby kommun, Region Östergötland och Agtech Sweden. Syftet är att testa koncept för ett framtida permanent Upplevelsecenter för mat i Väderstad.

Kontakt

Eva Rådander
projektchef Upplevelsecenter för mat
Telefonnummer: 010-234 51 13
E-post: eva.radander@mjolby.se

Kim Brax
projektledare Smaklabbet
Telefonnummer: 010-234 58 57
E-post: kim.brax@mjolby.se