Sommarens tillfälliga arena för smakinnovation i centrala Väderstad har avslutades under söndagen som en publikframgång. Under de fyra veckor som Smaklabbet pågick har antalet besökare överträffat alla förväntningar och uppgick totalt till 12 500 personer.

Smaklabbet har varit ett unikt koncept där mat möter innovation och hållbarhet.

– Att det kom över 12 500 besökare till Smaklabbet är över allas våra förväntningar. Det har varit fyra fina veckor med härliga möten med besökare som nyfiket ställt frågor, delat med sig av sina tankar och upplevelser kring framtidens mat. Det har verkligen varit lyckat och vi känner en stolthet över vad som åstadkommits tillsammans, säger Kim Brax, projektledare Smaklabbet.

18 föreläsningar och massor med aktiviteter

Från den 21 juli till och med den 17 augusti har besökarna fått ta del av smaktester, interaktiva utställningar, barnaktiviteter och 18 olika inspirerande föreläsningar.

Det här fick besökare vara med om i Smaklabbet:

• Smaktester från matinnovatörer som Envalla gård, Flättinge gårdscafé, Hammars bryggeri, Clean Cravings Sweden, Seaweed and Friends, Tistelvind, Norins Ost, Mixum och Löts gårdsmejeri gav besökarna chansen att provsmaka nya produkter och lämna värdefull feedback direkt på plats.
• Föreläsningar från bland andra hållbarhetsforskare, odlingsprofiler, måltidsexperter och företag lockade besökare som är intresserade av framtidens mat. Totalt bjöds det in till 18 olika föreläsningar.
• Utställningar i Smaklabbet fick besökare att tänka mer kring vår mat i framtiden och hur vår mat kommer till vårt bord. I Smaklabbet Junior kunde även de minsta besökarna lära sig mer om mat.

Samverkan och vision

Smaklabbet är ett resultat av starkt samarbete mellan Mjölby kommun, Region Östergötland och Agtech Sweden, med stöd av Europeiska regionala utvecklingsfonden (ERUF). Smaklabbet har fungerat som en testmiljö för ett framtida Upplevelsecenter för mat.

– Det är fantastiskt roligt att Smaklabbet har fått så positiv respons och att vi tillsammans har kunnat visa vilken mötesplats vi vill skapa i Väderstad. Genom Smaklabbet har vi tagit ett steg närmare ett förverkligande av ett permanent Upplevelsecenter för mat längs E4:an i Väderstad. Nu ser vi redan fram emot nästa år, då vi får möjlighet att utveckla konceptet ännu mer. Det här sätter Väderstad, vår kommun och betydelsen av framtidens mat på kartan, säger Cecilia Burenby, kommunstyrelsens ordförande.

Nästa steg

Med detta starka genomförande har Smaklabbet visat sitt värde som en plats för innovation, konsumentkontakt och hållbar livsmedelsutveckling. Kommunen tar nu nästa steg mot utvecklingen av ett upplevelsecenter för mat som blir en permanent mötesplats längs E4:an vid Väderstad. Smaklabbet kommer finnas på plats i centrala Väderstad redan nästa år igen, där nya föreläsare, smaktester och utställningar kan väntas av framtidens besökare.

Välkommen åter till Smaklabbet 2026!

Läs mer om vilka föreläsare som var på plats, varför Smaklabbet finns och ta del av mer information på www.mjolby.se/smaklabbet Länk till annan webbplats.

Kontaktperson:
Kim Brax, projektledare Smaklabbet
Telefon: 010‑234 58 57
E‑post: kim.brax@mjolby.se

Eva Rådander, projektchef Upplevelsecenter för mat
Telefon: 010-234 51 13
E-post: eva.radander@mjolby.se