Var kommer köttet ifrån som serveras i skola och förskola?

Många föräldrar och vårdnadshavare undrar varifrån köttet kommer som serveras i kommunens skolor och förskolor. När kommunen köper in livsmedel, som kött och kyckling, sker det enligt tydliga regler som gäller för alla offentliga verksamheter i Sverige.

Inköp styrs av lagar och regler

Alla kommuner måste följa lagen om offentlig upphandling. Lagen finns för att säkerställa rättvisa inköp och att skattepengar används på ett ansvarsfullt sätt. Det innebär att kommunen inte kan handla fritt i butik eller alltid välja det billigaste alternativet. I stället görs inköpen genom upphandling. Det betyder att kommunen i förväg bestämmer vilka krav som ska gälla för maten och därefter vilka leverantörer som får sälja till kommunen.

Samma djurskyddskrav som i Sverige

Kommunen får enligt lag inte kräva att köttet ska vara svenskt. Däremot får kommunen ställa krav på att djuren ska ha haft ett djurskydd som motsvarar den svenska djurskyddslagstiftningen.

Kraven handlar till exempel om hur djuren har levt, hur de har behandlats och hur produktionen har gått till. Livsmedelsproducenter, även från andra länder, måste kunna visa att de uppfyller dessa krav.

– Vi kan inte välja kött baserat på ursprungsland, men vi kan och gör tydliga krav på djurhållning och kvalitet. För oss är det viktigt att maten som serveras till barnen är producerad på ett ansvarsfullt sätt, säger Camilla Svedberg Grill, måltid- och lokalvårdsutvecklare.

Trygg mat i köken

När upphandlingen är klar väljs de produkter som uppfyller alla krav. För kockarna i kommunens kök innebär det en trygghet. De använder endast upphandlade produkter och kan vara säkra på att köttet redan är kontrollerat och producerat enligt de krav som ställs.

Svenskt ursprung i dagsläget

I dagsläget har allt kött, köttprodukter, kyckling och alla kycklingprodukter som måltidsservice har upphandlat svenskt ursprung.

Vill du veta mer?

Svenskt Kött har tagit fram en kort film som bemöter påståendet att skolor bara serverar importerat kött och förklarar hur upphandling av kött fungerar i offentlig verksamhet.

Se filmen: ”Skolorna serverar bara importerat kött” Länk till annan webbplats, öppnas i nytt fönster. (Youtube)