Publicerad: 23 februari 2026

Så hjälpte Smaklabbet Envalla gård att testa sin nya smak

Hur vet man om en ny smak faktiskt håller innan lansering? När Envalla gård testade sin humlesmaksatta äppelmust i Smaklabbet i Väderstad provsmakade omkring 1 500 besökare drycken – och över 200 konsumenter gav sina omdömen i en enkät. Resultatet blev både nya kunder och ett tydligt beslutsunderlag.

Små och medelstora livsmedelsföretag står ofta inför samma utmaning: att våga testa nya idéer utan att veta hur marknaden kommer att reagera. För Envalla gård, ett relativt nystartat företag utanför Skänninge, blev Smaklabbet den knuff som behövdes.

– Vi blev både överraskade och väldigt glada över att få frågan från Smaklabbet. Vi hade egentligen bara en produkt, men fick förfrågningar från caféer och restauranger om något mer. Smaklabbet blev en sporre som fick oss att våga testa – och där föddes vår humlade äppelmust Pomme & Houblon, säger Carl och Anna-Karin Selling som driver Envalla gård.

Under fem dagar serverades den humlesmaksatta musten till besökare i Smaklabbet. Cirka 1500 besökare smakade på produkten där flera av dessa idag är kunder till Envalla gård. Totalt samlades 203 enkätsvar in, med genomgående positiva omdömen. Resultaten visade inga statistiskt säkerställda skillnader mellan olika grupper, vilket pekar på ett brett intresse oavsett ålder, kön eller livsstil.

För Envalla gård var mötet med konsumenterna avgörande.

– Det är konsumenterna som väljer vad de vill dricka till mat eller fika. Att tidigt få testa mot verkliga konsumenter gav oss ett stort värde. Dessutom stöttades smaktesterna av ett testföretag, vilket gjorde att resultaten kändes på riktigt när vi fick rapporten i handen, säger de.

Sedan deltagandet i Smaklabbet har Envalla gård fortsatt att utveckla sitt sortiment. I dag levererar de tre olika muster till caféer och restauranger i Östergötland: äppelmust original, den humlade Pomme & Houblon samt en äppelmust med lingon från Dalarna.

– Vi kan verkligen rekommendera andra företag att ta chansen. Att få möta publiken och testa sina idéer i Smaklabbet gav oss både självförtroende och riktning framåt, säger Carl och Anna-Karin Selling.

Effekterna märks även efteråt. Flera av besökarna som provsmakade musten på Smaklabbet har återkommit som kunder. Enligt café- och restaurangkunder känner gäster igen och efterfrågar drycken de provade under sommaren.

Smak- och kundtesterna som Envalla gård genomförde visar hur Smaklabbet kan hjälpa företag att våga testa nya smaker, få snabb återkoppling och fatta bättre beslut – med verkliga konsumenter som grund.