HR - Hotell- och Restaurangprogrammet

Elever från Dackeskolans hotell- och restaurangprogram har representerat Sverige vid de prestigefyllda Nordiska Mästerskapen för kockelever. Andra elever har vunnit SM för kockelever samt Västerbottenstipendiet. Våra elever har också haft möjlighet att välja en arbetsplatsförlagd utbildning på den världsberömda Skandinaviska restaurangen Akvavit i New York.

Vi erbjuder dig två inriktningar på hotell- och restaurangprogrammet; varm- och kallkök, respektive servering.

På vinterhalvåret åker han skidor i Sälen på fritiden och under sommaren kan han bada i Skagerack utanför Skagen.

— Som souschef ser jag till att hotellets sju restauranger fungerar. Jag lagar allt från gourmetmiddagar till stora konferensmenyer, förklarar Martin.

På sommaren är han köksmästare på Skäret, en välkänd krog i Smögen.

Martin tycker om att arbeta med människor och att laga mat med fina svenska råvaror.

Varför ska man välja Dackeskolan för sina studier?

— Hotell- och restaurangprogrammet på Dackeskolan är ett av de absolut bästa i Sverige. Du som väljer Dackeskolan kommer inte att bli missnöjd, du kan gå långt och det går rätt fort också. Kort efter min utbildning fick jag till exempel jobb på restaurang Sjömagasinet i Göteborg, den finns med i Guide Michelin. Dessutom är Dackeskolan en liten skola där du får den uppmärksamhet och hjälp du behöver som elev. Det är bra lärare som är lätta att prata med och du får en jättebra basutbildning.

På vilket sätt har du haft nytta av din gymnasietid på Dackeskolan?

— Lärarna gav mig det stöd jag behövde för att lyckas i arbetslivet. De behandlar eleverna rättvist.

Vad är det bästa med ditt arbete som souschef?

— Att jobba med andra människor och att det händer nya saker hela tiden.

» Programinnehåll HR